Nem chua, đặc sản nổi tiếng và là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị ngon đặc biết không chán ngấy của nó. Mới đây một TikToker đã đăng tải video với lượng vi khuẩn trong nem chua nhiều chưa từng thấy được nhìn dưới kính hiển vi.
Nem chua là món ăn quen thuộc nhiều người biết đến nhưng lại không ai biết được trong này chứa những gì? Khi này một TikToker đã mang nem chua tiến hành soi nó dưới kính hiển vi để giải mã điều này.
Nem chua dưới kính hiển vi có gì?
Đoạn clip, TikToker cho biết, anh mua những chiếc nem ở quán bia gần nhà để về soi, theo chủ tài khoản TikTok chuyên soi đồ ăn nước uống dưới kính hiển vi cho hay.
TikToker rất ngạc nhiên vì chiếc nem chua mình vừa mua đã bị mốc được nhìn dưới kính hiển vi. TikToker này cho rằng có lẽ là do quán để nem quá lâu, mặt khác, TikToker này đã soi ra được lượng vi khuẩn lớn có trong nem.
Nem chua chứa nhiều vi khuẩn
Nem chua trong quá trình chế biến, nếu không đảm bảo được vô trùng thì rất dễ bị nhiễm bẩn và vi khuẩn từ nhiều nguồn khác nhau như: dụng cụ, nơi chế biến, tay của người làm không được đảm bảo vệ sinh hoặc lá bẩn.
Nem chua nếu để quá lâu thính và thịt bên trong gặp môi trường ẩm sẽ gây ẩm mốc sinh tạo ra nấm mốc và vi khuẩn độc hại. Tuy là sẽ bị tiêu diệt khi đun nấu chín, nhưng nem chua lại là làm chín bằng cách lên men tự nhiên. Do đó virus gây bệnh, các ký sinh trùng đường ruột không tiêu diệt được chúng, gây ra nhiều bệnh liên quan tiêu hóa hay ngộ độc thực phẩm.
Chúng ta khi ăn nem chua rất ít khi chú ý đến hạn sử dụng của chúng. Trên thị trường có rất nhiều loại nem không mác nhãn, không rõ hạn sử dụng hoặc có hạn dùng nhưng lại không ghi ngày sản xuất. Điều này là rất nguy hiểm đến người sử dụng.
Dù biết là nhiều rủi ro nhưng không ai có thể phủ nhận là nem chua, một món ăn cực kỳ hấp hẫn. Nếu bạn muốn thưởng thức món đặc sản nem chua này thì bạn cần chú ý chọn mua những nơi uy tín, đầy đủ ngày sản xuất và hạn sử dụng cũng như đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
Theo Yan
